- 300 g de farine,
- 180 g d'oeuf,
- 30 ml d'huile d'olive,
- une belle pincée de sel.
=> Mettre la farine dans un grand saladier et y creuser un puits.
=> Au centre mettre les oeufs battus, l'huile et le sel. Mélanger en incorporant la farine progressivement.
=> Malaxer la pâte, pendant au moins 5 ou 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et sèche au toucher. Si elle devient collante, ajouter un peu de farine.
=> Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 30 min.
=>Il ne reste plus qu'à étaler la pâte et à donner aux pâtes la forme souhaitée.
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