Briochettes aux Ferrero

Je n'avais jamais pensé à incorporer à mes briochettes autre chose que des pépites de chocolat. Et l'autre jour en regardant le site "l'accroc au sucre à un blog" je me suis dit et pourquoi pas ajouter un Ferrero Rocher. Et oui, l'idée est simple. Je n'ai pas fait la recette du site. J'ai préféré utiliser ma recette de brioche au beurre. Mais pourquoi pas l'essayer une prochaine fois !

Ingrédients pour 14 briochettes :

• 500 g de farine,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 60 g de lait,
• 80 g de sucre,
• 10 g de sel,
• 4 oeufs + 2 jaunes pour la dorure,
• 2 c à s de fleur d'oranger,
• 200 g de beurre,
• sucre en grain,
• 14 Ferrero Rocher.

=> Mélanger la farine et la levure et y faire un puits.

=> Incorporer le lait et la fleur d'oranger puis mélanger au batteur.

=> Ajouter le sel, le sucre et les oeufs. Pétrir jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 

=> Ajouter le beurre fondu en plusieurs fois et pétrir. La pâte doit se décoller facilement du saladier.

=> Laisser la pâte reposer à couvert. Elle doit doubler de volume.

=> Former 14 boules, les aplatir légèrement et y déposer le Ferrero. Replier les bords par dessus le chocolat et former une boule en la roulant sur le plan de travail. Déposer les boules sur les plaques de cuisson (pas trop coller les unes aux autres car elle doivent encore gonfler).

=> Laisser reposer à couvert pendant 1 heure.

=> Au pinceau, recouvrir les briochettes de jaune d'oeuf. Puis déposer du sucre en grains.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 35 min.

Madeleines au miel

Ingrédients pour 20 madeleines :

• 3 oeufs,
• 125 g de sucre,
• 1 grosse c à s de miel,
• 150 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 1/2 sachet de levure,
• 125 g de beurre.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

=> Ajouter la farine, le sel, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger. La préparation doit devenir mousseuse.

=> Remplir les moules.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 12 min.

Muffins potiron et chorizo

Ingrédients pour 12 muffins :

• 200 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 sachet de levure,
• 10 cl de lait,
• 10 cl d'huile
• 50 g de chorizo,
• 300 g de chair de potiron,
• sel,
• poivre,
• curry.

=> Couper la chair de potiron en morceaux et la passer au mixeur pour obtenir une sorte de râpé.

=> Couper le chorizo en rondelle puis en 4.

=> Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les oeufs battus, le lait, l'huile. Saler et poivrer.

=> Ajouter la chair de potiron et bien mélanger.

=> Dans les moules, verser la moitié de la préparation. Répartir les morceaux de chorizo dans les moules puis verser le reste de la préparation.

=> Saupoudrer de curry.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 20 min.

Croustillants apéritifs aux fromages

Pour l'apéritif d'hier soir, j'ai voulu tester une petite recette de croustillant. c'est une recette rapide à faire (5 min de préparation et 8 min de cuisson ou 12 min si vous mettez 2 plaques dans le four).

Croustillant à l'emmental :

Ingrédients pour environ 15 croustillants :

• 2 blancs d'oeufs,
• 50 g de farine,
• 100 g d'emmental râpé,
• 15 g de moutarde à l'ancienne,
• 50 g de chorizo,
• 30 g d'olives vertes,
• sel,
• poivre.

=> Couper le chorizo en petits morceaux et les olives en 4.

=> Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

=> Faire des tas sur une plaque (ou papier cuisson) et les aplatir.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 8 min si vous mettez au four 1 plaque ou 12 min si vous mettez 2 plaques.

Croustillants au chèvre :

Ingrédients pour environ 15 croustillants :

• 2 blancs d'oeufs,
• 50 g de farine,
• 100 g de chèvre râpé,
• 1 à 2 c à c de curry (selon les goûts),
• 50 g d'olives noires,
• sel,
• poivre.

=> Couper les olives en 4.

=> Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

=> Faire des tas sur une plaque (ou papier cuisson) et les aplatir.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 8 min si vous mettez au four 1 plaque ou 12 min si vous mettez 2 plaques.

Croustillants au comté :

Ingrédients pour environ 15 croustillants :

• 2 blancs d'oeufs,
• 50 g de farine,
• 100 g de comté râpé,
• 1 à 2 c à c de paprika (selon les goûts),
• 50 g de tomates séchées,
• sel,
• poivre.

=> Couper les tomates en petits morceaux.

=> Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

=> Faire des tas sur une plaque (ou papier cuisson) et les aplatir.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 8 min si vous mettez au four 1 plaque ou 12 min si vous mettez 2 plaques.

Taboulé de céleri

Ca faisait un petit bout de temps que je n'en avais pas fait un. La recette qui suit ne comporte pas beaucoup d'ingrédients car j'ai fait les fonds de frigo. En général, je rajoute de la tomate fraîche ou encore mieux, de la tomate séchée, des raisins secs, abricots, cornichons...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de céleri rave,
• 120 g de comté,
• 220 g de roti de dinde,
• 12 olives vertes,
• 12 olives noires,
• 2 c à s d'huile d'olive,
• 1 c à s de vinaigre,
• 1 c à s de moutarde,
• 4 c à s de jus de citron,
• sel,
• poivre.

=> Éplucher le céleri et couper le en dés. Le mixer pour obtenir une semoule.

=> Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. Ajouter le céleri et bien mélanger (pour que le céleri ne brunisse pas).

=> Couper le comté et le rôti en petits dés puis couper les olives en 4. Ajouter le tout dans le saladier.

=> Saler et poivrer. Mélanger.