Clafoutis aux fraises

Ingrédients :

• 500 g de fraises,
• 100 g de sucre,
• 6 oeufs,
• 50 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 1 c à c d'extrait de vanille,
• cassonade.

=> Aller cueillir les fraises (bah oui, c'est la saison).

=> Les nettoyer et les équeuter. Les couper en 2 puis les disposer dans le plat.

=> Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf.

=> Ajouter petit à petit la farine puis le lait.

=> Enfin, verser l'extrait de vanille et mélanger.

=> Verser le tout dans sur les fraises.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

=> A la sortie du four saupoudrer de cassonade.

Biscuits chocolat et noix

Ingrédients : 

• 200 g de beurre,
• 180 g de sucre,
• 260 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 100 g de cerneaux de noix,
• 30 g de chocolat dessert non sucré.

=> Dans un saladier, travailler en pommade le beurre coupé en morceaux et le sucre.

=> Passer brièvement au mixeur les cerneaux de noix.

=> Ajouter les noix, la farine, la levure et le chocolat dans le saladier. Travailler jusqu'à obtenir une pâte compacte.

=> Réaliser de petites boules puis les aplatir.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Laisser refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque.

Brick aux lardons et champignons

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick,
• 200 g de lardons fumés,
• 1 grosse boite de champignons de paris émincés,
• 70 g de concentré de tomate,
• 1 c à c d'herbes de Provence,
• Emmental râpé,
• sel,
• poivre,
• huile.

=> Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons.

=> Ajouter le concentré de tomate et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser encore quelques minutes sur le feu.

=> Couper les feuilles de brick en 2.

=> Les garnir avec la préparation et ajouter un peu d'emmental râpé. Les plier.

=> Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire revenir 2 min de chaque côté.

Cabillaud à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de dos de cabillaud,
• 400 g de chair de tomate au basilic,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 c a c d'herbes de Provence,
• 3 gousses d'ail,
• 15 olives vertes,
• 15 olives noires,
• sel,
• poivre.

=> Dans un grand plat déposer les dos de cabillaud. Couvrir d'un filet d'huile d'olive.

=> Hacher finement les gousses d'ail.

=> Dans un bol, mélanger la chair le tomate, les herbes de Provence et l'ail. Saler et poivrer.

=> Verser le tout sur le poisson.

=> Couper les olives en 4 puis les déposer sur le poisson.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 20 min.

Pains à hamburger à la farine complète et aux céréales

Ingrédients pour 10 pains :

• 250 g de farine T55,
• 250 g de farine complète,
• 60 g de mélange de céréales,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 25 g de sucre,
• 80 g de beurre demi-sel,
• 1 jaune d'oeuf.

=> Mélanger les farines dans un saladier et y faire un puits.

=> Verser le lait tiède puis ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.

=> Ajouter le sucre, le beurre fondu et les céréales. 

=> Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer. La pâte doit avoir doubler de volume.

=> Former 10 boules et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

=> Couvrir de jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

Boulettes de viande aux poivrons et champignons

Ingrédients :

• 500 g de farce,
• 230 g de champignons de paris,
• 2 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 1/2 poivron vert,
• sel,
• poivre,
• huile d'olive.

=> Passer au mixeur les champignons, le poivron l'ail et l'oignon.

=> Ajouter la farce. Saler et poivrer. Mixer pour mélanger le tout.

=> Former les boulettes et les déposer sur un plat.

=> Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 40 min.

Tomates au chorizo et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tomates,
• huile d'olive,
• 40 g de chapelure fine,
• 5 ou 6 branches de persil,
• 2 gousses d'ail,
• sel,
• poivre,
• 16 rondelles de chorizo fort,
• 1 boule de mozzarella.

=> Couper les tomates en 2. Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil ciselé, l'ail hachée, le sel et le poivre.

=> Répartir l'ensemble sur les tomates.

=> Couper les rondelles de chorizo en 4 puis les déposer sur les tomates.

=> Couper la mozzarella en 16 morceaux et les mettre sur les chorizos.

=> Déposer les tomates dans un plat avec un peu d'eau

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 15 à 20 min.

Idée d'accompagnement :

• 8 oeufs brouillés,
• 1 c à c de curry,
• persil,
• sel,
• poivre.