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mardi 10 janvier 2017

Soupe de carottes à l'orange


Ingrédients pour 6 assiettes:

  • 1 kg de carottes,
  • 1 oignon,
  • 4 oranges,
  • 40 g de beurre,
  • 2 c à c de graines de cumin,
  • 1.5 l de bouillon de légumes,
  • Sel,
  • Poivre.

=> Émincer l'oignon puis le faire revenir dans le beurre.

=> Éplucher et couper les carottes en rondelles.

=> Presser les oranges après avoir au préalablement prélever le zeste de deux d'entre elles.

=> Dans la casserole, ajouter les carottes, les zestes et le bouillon.

=> Lorsque les carottes sont fondantes, ajouter le jus des oranges.

=> Laisser sur le feu encore 5 min puis mixer le tout,

=> Saler et poivrer.

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