Cake à la sardine

Ingrédients :

• 2 boîtes de filets de sardines au naturel,
• 3 oeufs,
• 150 g de farine,
• 130 g de crème liquide,
• 75 g de tomates séchées,
• persil,
• sel,
• poivre.

=> Battre les oeufs puis incorporer la farine, la levure et la crème.

=> Émietter les sardines, couper les tomates séchées en petits morceaux et ciseler le persil.

=> Ajouter le tout à la préparation. Saler et poivrer.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner pendant 25 min.

Soupe aux lentilles

Ingrédients :

• 300 g de lentilles,
• 2 carottes,
• 2 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 grosse échalote,
• 3 gousses d'ail,
• 1 grosse boite de tomates pelées,
• 4 kub or,
• 1.5 litre d'eau,
• 1 c à c de curcuma,
• huile d'olive.

=> Emincer l'oignon, l'ail et l'échalote.

=> Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.

=> Dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et l'échalote.

=> Ajouter les carottes, les pommes de terre, la tomate et les lentilles.

=> Ajouter l'eau et les Kub.

=> Fermer la cocotte minute et compter 12 min lorsque la vapeur s'échappe.

=> Ajouter une 1 c à c de curcuma.

=> Mixer.

Sauce au Roquefort

Ingrédients pour 1 grand bol :

• 150 g de Roquefort,
• 25 cl de crème liquide,
• 1 c à s de maïzena,
• poivre.

=> Couper le Roquefort en morceaux.

=> Dans une casserole, faire chauffer le Roquefort avec la crème.

=> Lorsque le fromage à fondu, passer le tout au mixeur.

=> Remettre dans la casserole puis ajouter la maïzena pour que la sauce épaississe. Poivrer.

Sauce à l'ananas

Ingrédients pour 1 grand bol :

• 300 g d'ananas épluché,
• 20 g de double concentré de tomate,
• 5 cl de crème liquide,
• 3 gousses d'ail,
• sel,
• poivre.

=> Couper l'ananas en petits dés.

=> Dans un blender, mixer l'ananas avec le concentré de tomate, la crème et l'ail.

=> Faire chauffer dans une casserole. Saler et poivrer.

Clafoutis aux poireaux

Ingrédients :

• 5 petits poireaux,
• 150 g de champignons,
• 200 g d'allumettes de lardons,
• 4 oeufs,
• 100 g de farine,
• 25 cl de lait,
• sel,
• poivre,
• 8 tranches de fromage de chèvre.

=> Couper finement les poireaux et les champignons.

=> Faire revenir les poireaux et les lardons dans une poêle. Au dernier moment, ajouter les champignons.

=> Dans un saladier, battre les oeufs.

=> Ajouter progressivement la farine puis le lait. Saler et poivrer.

=> Répartir les préparations dans les moules à tartelettes.

=> Décorer avec le chèvre.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 40 min.

Fondant au chocolat

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir,
• 4 oeufs,
• 110 g de beurre,
• 110 g de sucre roux,
• 65 g de farine.

=> Faire fondre le chocolat et le beurre.

=> Mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs.

=> Incorporer le chocolat. 

=> Verser dans des moules.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 12 min.

Clafoutis aux tomates cerises

Il n'y a pas plus rapide à préparer que cette recette.

Ingrédients pour 8 tartelettes :

• 500 g de tomates cerises,
• 150 g d'allumettes de bacon,
• 4 oeufs,
• 100 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 100 g d'emmental,
• 0,5 c à c de curry,
• sel, poivre.

=> Battre les oeufs puis ajouter progressivement la farine.

=> Ajouter le lait et le curry. Saler et poivrer.

=>Dans les moules à tartelettes, Déposer les tomates, le bacon et le gruyère.

=> Verser la préparation.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 40 min.

Crème au citron

Ingrédients pour 5 pots de 100 g :

• 4 citrons jaunes,
• 2 citrons verts,
• 175 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 1.5 c à s de maïzena.

=> Retirer les zestes de 2 citrons puis presser les citrons.

=> Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus de citron, le sucre et la maïzena.

=> Dans un bol, battre les oeufs puis les incorporer au jus de citron.

=> Mélanger jusqu'à ce que la texture s'épaississe.

=> Verser dans des pots.

Tarte au potimarron et au gorgonzola

Ingrédients :

• 30 g de beurre,
• 1 gros oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 1 potimarron,
• 25 cl d'eau,
• 1 cube de bouillon,
• 3 oeufs,
• 20 cl de crème liquide,
• 20 cl de lait entier,
• 100 g de gorgonzola,
• 4 tranches de noix de jambon
• pâte feuilletée,
• sel,
• poivre.

=> Eplucher le potimarron et le couper en petits dés d'environ 1 cm.

=> Dans un fait-tout, faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon et l'ail émincés.

=> Ajouter le potimarron. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

=> Diluer le cube de bouillon dans l'eau chaude, puis l'ajouter dans le fait-tout.

=> Laisser cuire, jusqu'à ce que le potimarron devienne fondant. Laisser tiédir.

=> Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.

=> Etaler la pâte feuilletée dans un moule.

=> Remplir avec le potimarron puis verser la préparation à base d'oeufs.

=> Couper le jambon en lamelles. Les disposer dans le plat. Ajouter le gorgonzola.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

Croques à la banane et à la noix de coco

Ingrédients pour 3 croques :

• 3 bananes,
• 30 g de noix de coco râpée,
• 6 tranches de pain de mie (ou brioché),
• du beurre,
• du chocolat en poudre type poulain.

=> Couper les bananes en fines rondelles.

=> Les faire revenir dans un peu de beurre.

=> Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.

=> Préparer les tranches de pain en déposant un peu de beurre sur la face extérieure du croque.

=> Répartir la moitié de la préparation entre 2 tranches et réserver le reste au chaud.

=> Mettre les croques dans l'appareil. Si vous n'avez pas d'appareil, les faire revenir un peu à la poêle.

=> Couvrir du reste de préparation et saupoudrer le chocolat dessus.

De retour !

Après un manque de motivation et un emploi du temps bien chargé, me revoici sur le blog avec plein de nouvelles recettes à tester. A commencer par celle d'une huile pimentée.

Je vous dirai dans quelque temps ce que ça a donné.

Pizza à la courgette, tomate et gorgonzola

Ingrédients :

• une boule de pâte à pizza,
• une boite de chair de tomate basilic,
• une courgette,
• 3 tomates,
• du gorgonzola,
• 4 tranches de noix de jambon,
• parmesan.

=> Former 4 boules avec la pâte et les étaler.

=> Couvrir de chair de tomate.

=> Couper de fines rondelles de courgette et de tomate. Les disposer sur la pâte.

=> Couper des dés de gorgonzola et les placer au centre des légumes.

=> Couvrir avec le jambon et saupoudrer le parmesan.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner.

Moules au chorizo

Ingrédients :

• 3 kg de moules,
• 1 poivron rouge,
• 1 chorizo extra fort,
• 4 tomates,
• 2 oignons blancs + quelques feuilles,
• persil,
• 10 cl d'eau ou de vin blanc.

=> Couper le poivron, les oignons et les tomates en petits dés.

=> Ciseler le persil et les feuilles.

=> Couper le chorizo en demi-rondelles.

=> Faire revenir le tout 10 min dans la cocotte-minute.

=> Laver les moules et les ajouter dans la cocotte avec 10 cl d'eau (ou vin blanc).

=> Mélanger puis fermer. Dès que la vapeur s'échappe, laisser cuire 2 min.

Clafoutis aux fraises

Ingrédients :

• 500 g de fraises,
• 100 g de sucre,
• 6 oeufs,
• 50 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 1 c à c d'extrait de vanille,
• cassonade.

=> Aller cueillir les fraises (bah oui, c'est la saison).

=> Les nettoyer et les équeuter. Les couper en 2 puis les disposer dans le plat.

=> Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf.

=> Ajouter petit à petit la farine puis le lait.

=> Enfin, verser l'extrait de vanille et mélanger.

=> Verser le tout dans sur les fraises.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

=> A la sortie du four saupoudrer de cassonade.

Biscuits chocolat et noix

Ingrédients : 

• 200 g de beurre,
• 180 g de sucre,
• 260 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 100 g de cerneaux de noix,
• 30 g de chocolat dessert non sucré.

=> Dans un saladier, travailler en pommade le beurre coupé en morceaux et le sucre.

=> Passer brièvement au mixeur les cerneaux de noix.

=> Ajouter les noix, la farine, la levure et le chocolat dans le saladier. Travailler jusqu'à obtenir une pâte compacte.

=> Réaliser de petites boules puis les aplatir.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Laisser refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque.

Brick aux lardons et champignons

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick,
• 200 g de lardons fumés,
• 1 grosse boite de champignons de paris émincés,
• 70 g de concentré de tomate,
• 1 c à c d'herbes de Provence,
• Emmental râpé,
• sel,
• poivre,
• huile.

=> Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons.

=> Ajouter le concentré de tomate et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser encore quelques minutes sur le feu.

=> Couper les feuilles de brick en 2.

=> Les garnir avec la préparation et ajouter un peu d'emmental râpé. Les plier.

=> Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire revenir 2 min de chaque côté.

Cabillaud à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de dos de cabillaud,
• 400 g de chair de tomate au basilic,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 c a c d'herbes de Provence,
• 3 gousses d'ail,
• 15 olives vertes,
• 15 olives noires,
• sel,
• poivre.

=> Dans un grand plat déposer les dos de cabillaud. Couvrir d'un filet d'huile d'olive.

=> Hacher finement les gousses d'ail.

=> Dans un bol, mélanger la chair le tomate, les herbes de Provence et l'ail. Saler et poivrer.

=> Verser le tout sur le poisson.

=> Couper les olives en 4 puis les déposer sur le poisson.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 20 min.

Pains à hamburger à la farine complète et aux céréales

Ingrédients pour 10 pains :

• 250 g de farine T55,
• 250 g de farine complète,
• 60 g de mélange de céréales,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 25 g de sucre,
• 80 g de beurre demi-sel,
• 1 jaune d'oeuf.

=> Mélanger les farines dans un saladier et y faire un puits.

=> Verser le lait tiède puis ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.

=> Ajouter le sucre, le beurre fondu et les céréales. 

=> Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer. La pâte doit avoir doubler de volume.

=> Former 10 boules et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

=> Couvrir de jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

Boulettes de viande aux poivrons et champignons

Ingrédients :

• 500 g de farce,
• 230 g de champignons de paris,
• 2 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 1/2 poivron vert,
• sel,
• poivre,
• huile d'olive.

=> Passer au mixeur les champignons, le poivron l'ail et l'oignon.

=> Ajouter la farce. Saler et poivrer. Mixer pour mélanger le tout.

=> Former les boulettes et les déposer sur un plat.

=> Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 40 min.

Tomates au chorizo et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tomates,
• huile d'olive,
• 40 g de chapelure fine,
• 5 ou 6 branches de persil,
• 2 gousses d'ail,
• sel,
• poivre,
• 16 rondelles de chorizo fort,
• 1 boule de mozzarella.

=> Couper les tomates en 2. Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil ciselé, l'ail hachée, le sel et le poivre.

=> Répartir l'ensemble sur les tomates.

=> Couper les rondelles de chorizo en 4 puis les déposer sur les tomates.

=> Couper la mozzarella en 16 morceaux et les mettre sur les chorizos.

=> Déposer les tomates dans un plat avec un peu d'eau

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 15 à 20 min.

Idée d'accompagnement :

• 8 oeufs brouillés,
• 1 c à c de curry,
• persil,
• sel,
• poivre.

Tôt-fait à la poire et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 125 g de beurre fondu + un peu pour le moule,
• 100 g de cassonade + un peu pour le moule,
• 3 poires,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 125 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 25 g d'amandes effilées,
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Beurrer le moule et saupoudrer le de cassonade.

=> Peler les poires, enlever les pépins, et couper les en 8. Les disposer dans le moule et les saupoudrer de sucre vanillé.

=> Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel.

=> Ajouter le beurre, la farine et la levure. Mélanger.

=> Ajouter les amandes effilées et les pépites de chocolat. Mélanger.

=> Verser le tout sur les poires.

 

=> Préchauffer le four à 210°C puis enfourner pendant 25 min.

=> Laisser tiédir puis démouler.

Brochettes de poulet mariné aux épices mexicains

La belle saison (oui, je sais, il faut le dire vite) arrive. Et par la même, le temps des brochettes, grillades...

Ingrédients pour la marinade :

• 10 cl de jus de citron,
• 5 cl de jus d'orange,
• 3 gousses d'ail hâchées,
• 2 pincées de sucre,
• sel,
• poivre,
• 1 c à c de sauce soja,
• 4 c à s de mélange d'épices mexicains,
• 4  blancs de poulet.

=> Mélanger les ingrédients dans un grand saladier.

=> Couper en morceaux le blanc de poulet.

=> Les laisser mariner pendant 1 nuit.

 Ingrédients pour les brochettes :

• 3/4 d'un poivron vert,
• 3/4 d'un poivron jaune,
• 1 gros oignon,
• 2 tomates.

=> Couper le tout en morceaux.

=> Préparer les brochettes.

Fougasse lardons, tomates, olives, parmesan

Ingrédients :

• 400 g de farine T55,
• 1 c à c de sel,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 230 ml d'eau,
• 3 c à s d'huile,
• 200 g d'allumettes de lardons fumés,
• 90 g d'olives noires,
• 90 g de tomates séchées,
• 60 g de parmesan.

=> Mélanger la farine et le sel puis faire un puits.

=> Y verser la levure, l'eau tiède et l'huile. Attendre 15 min.

=> Travailler la pâte en incorporant progressivement la farine.

=> Couvrir et laisser reposer. La pâte doit doubler de volume.

=> Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle et les laisser tiédir.

=> Couper les tomates séchés en petits morceaux et les olives en 4.

=> Mélanger les lardons, les tomates, les olives et le parmesan.

=> Sur un plan de travail fariné, aplatir la boule.

=> Déposer la garniture et refermer la pâte.

=> Reformer la boule et la retravailler pour que la garniture se mélanger bien à la pâte.

=> Donner une forme aplatie. Laisser gonfler la pâte au chaud pendant 1 heure.

=> Inciser la pâte.

=> Préchauffer le four à 220°C puis enfourner 25 min.

Cookies au M&M's

Un régal les M&M's crispy. Par contre, il faut compter 2 paquets pour la recette. Surtout si vous êtes comme moi et que vous en mettez un dans la recette puis un dans la bouche. Sinon, 1 paquet de 200 g doit suffire.

Ingrédients pour 30 cookies :

• 200 g de farine,
• 75 g de cassonade,
• 75 de sucre en poudre,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 100 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 125 g de M&M's + M&M's pour la déco.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.

=> Faire un puits et ajouter le beurre mou en petits morceaux et l'oeuf.

=> Sabler le mélange.

=> Passer brièvement les M&M's au mixeur puis les incorporer au mélange.

=> Faire des petits tas et les aplatir. Attention à ne pas trop les coller car ils vont s’étaler.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Les décoller lorsqu'ils ont refroidi.

Pains au lait au chocolat avec un coeur nutella

Ingrédients pour 20 pains :

• 400 g de farine T55,
• 20 cl de lait,
• 1 c à c de sel,
• 60 g de beurre,
• 40 g de sucre,
• 1 sachet de levure du boulanger,
• 2 oeufs,
• 20 g de cacao dessert en poudre
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.

=> Ajouter la levure, le lait tiède, le beurre ramolli, les oeufs battus et le cacao. Mélanger.

=> Laisser reposer sous un torchon. La pâte doit doubler de volume.

=> Former 20 boules. Les aplatir puis déposer, sur chaque, une cuillère à café de nutella.

=> Reformer les boules et les déposer dans des petits moules.

=> Laisser reposer une nouvelle fois sous le torchon. Les boules doivent doubler.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 15 min.

Mousse aux chocolats et aux noix

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir,
• 100 g de chocolat au lait,
• 100 g de chocolat blanc,
• 180 g de beurre,
• 80 g de sucre en poudre,
• 6 oeufs,
• 100 g de noix,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère de sucre glace.

=> Faire fondre les chocolats au bain-marie.

=> Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux puis mélanger.

=> Enfin, ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.

=> Battre les blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre glace.

=> Passer les cerneaux de noix à la poêle pour les faire griller.

=> Mélanger les noix à la préparation aux chocolats.

=> Ajouter délicatement les blancs.

=> Verser la mousse dans les ramequins et mettre au frais pendant 2 heures (au moins).

Tartelette au citron

Ingrédients pour 6 tartelettes :

• 1 pâte sablée,
• 2 oeufs + 2 jaunes,
• 200 g de sucre,
• 100 g de beurre,
• le jus de 3 citrons,
• 100 g d'amandes en poudre,
• de la chantilly pour la déco.

=> Déposer la pâte dans les moules à tartelettes.

=> Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartelettes à blanc pendant environ 10 min. Démouler.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre.

=> Ajouter le beurre fondu, le jus des citrons et les amandes. Mélanger.

=> Au bain-marie, faire cuire la préparation en mélangeant régulièrement. Celle-ci doit devenir épaisse.

=> Verser dans les tartelettes et laisser refroidir.

=> Avant de servir, décorer avec la chantilly.

Pains à hamburger

Ingrédients pour 10 pains :

• 500 g de farine T55,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 25 g de sucre,
• 80 g de beurre demi-sel,
• 1 jaune d'oeuf,
• graines de sésame.

=> Mettre la farine dans un saladier et y faire un puits.

=> Verser le lait tiède puis ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.

=> Ajouter le sucre et le beurre. 

=> Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer. La pâte doit avoir doubler de volume.

=> Former 10 boules et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

=> Couvrir de jaune d'oeuf et de graines de sésame.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

Cakes à la moutarde, lardons et tomates séchées

Ingrédients pour 18 cakes :

• 300 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 65 g de beurre salé,
• 100 g d'allumettes de lardons fumés,
• 150 g de fromage de chèvre râpé,
• 75 g de moutarde à l'ancienne,
• 50 g de lait, 
• 100 g de tomates séchées,
• poivre.

=> Mélanger la farine et la levure. Faire un puits.

.
=> Faire fondre le beurre.

=> Verser le beurre, le lait et la moutarde dans le puits et bien mélanger.

=> Poser les tomates séchées sur de l'essuie-tout et les débarrasser du trop plein d'huile. Les couper en morceaux.

=> Ajouter à la préparation les tomates, les lardons et le fromage. Poivrer puis mélanger le tout.

=> Verser dans de petits moules (ici à muffins).

=> Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 20 min.

Cookies aux pépites de chocolat

En cette journée du macaron, j'ai fait . . . . . . . . des cookies. Et oui, je ne suis pas encore prête à sauter le pas. Un jour peut-être !

Ingrédients pour environ 25 cookies :

• 200 g de farine,
• 150 g de cassonade,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 100 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 1 c à c de cannelle,
• 160 g de pépite de chocolat.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.

=> Faire un puits et ajouter le beurre mou en petits morceaux et l'oeuf. Si vous êtes comme moi et que vous oubliez toujours de sortir le beurre à l'avance, il suffit de mettre la plaquette 5 à 10 seconde au micro-onde.

=> Sabler le mélange puis verser les pépites de chocolat et remélanger.

=> Faire des petits tas et les aplatir. Attention à ne pas trop les coller car ils vont s’étaler.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Laisser refroidir puis les dévorer avant qu'ils ne soit dévorer par les petits monstres (en mode mère indigne).