Moules au chorizo

Ingrédients :

• 3 kg de moules,
• 1 poivron rouge,
• 1 chorizo extra fort,
• 4 tomates,
• 2 oignons blancs + quelques feuilles,
• persil,
• 10 cl d'eau ou de vin blanc.

=> Couper le poivron, les oignons et les tomates en petits dés.

=> Ciseler le persil et les feuilles.

=> Couper le chorizo en demi-rondelles.

=> Faire revenir le tout 10 min dans la cocotte-minute.

=> Laver les moules et les ajouter dans la cocotte avec 10 cl d'eau (ou vin blanc).

=> Mélanger puis fermer. Dès que la vapeur s'échappe, laisser cuire 2 min.