Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 1 pâte sablée,
- 2 oeufs + 2 jaunes,
- 200 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- le jus de 3 citrons,
- 100 g d'amandes en poudre,
- de la chantilly pour la déco.
=> Déposer la pâte dans les moules à tartelettes.
=> Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartelettes à blanc pendant environ 10 min. Démouler.
=> Dans un saladier, fouetter les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre.
=> Ajouter le beurre fondu, le jus des citrons et les amandes. Mélanger.
=> Au bain-marie, faire cuire la préparation en mélangeant régulièrement. Celle-ci doit devenir épaisse.
=> Verser dans les tartelettes et laisser refroidir.
=> Avant de servir, décorer avec la chantilly.
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