Tomates au chorizo et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tomates,
• huile d'olive,
• 40 g de chapelure fine,
• 5 ou 6 branches de persil,
• 2 gousses d'ail,
• sel,
• poivre,
• 16 rondelles de chorizo fort,
• 1 boule de mozzarella.

=> Couper les tomates en 2. Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil ciselé, l'ail hachée, le sel et le poivre.

=> Répartir l'ensemble sur les tomates.

=> Couper les rondelles de chorizo en 4 puis les déposer sur les tomates.

=> Couper la mozzarella en 16 morceaux et les mettre sur les chorizos.

=> Déposer les tomates dans un plat avec un peu d'eau

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 15 à 20 min.

Idée d'accompagnement :

• 8 oeufs brouillés,
• 1 c à c de curry,
• persil,
• sel,
• poivre.