Cake à la poudre de noisettes

Ingrédients :

• 3 oeufs,
• 150 g de sucre,
• 120 g de crème épaisse,
• 150 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 90 g de poudre de noisettes.

=> Mélanger la farine et la levure.

=> Ajouter le sucre et la poudre de noisettes. Mélanger.

=> Battre les oeufs et la crème et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.

=> Verser la préparation dans le moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

Tartinade à la sardine et aux câpres

Ingrédients :

• 2 boites de filets de sardines nature sans huile,
• 100 g de fromage blanc 0 %,
• 40 g de câpres au vinaigre,
• poivre.

=> Écraser grossièrement les sardines.

=> Hacher les câpres.

=> Mélanger les sardines, les câpres et le fromage blanc.

=> Poivrer et mélanger.

Farce pour volailles au foie gras et aux abricots

Ingrédients :

• 250 g de farce,
• 150 g de pain d'épices,
• 2 oeufs,
• 50 g de miel liquide,
• 200 g de foie gras frais,
• 150 g d'abricots secs,
• Sel,
• Poivre.

=> Dans un bol, mettre les abricots et les recouvrir d'eau. Mettre au micro-onde 10 min puis les égoutter.

=> Mixer la farce avec les oeufs, le pain d'épices couper en morceaux et le miel. Saler et poivrer.

=> Une fois déveiné, couper le foie gras en dés.

=> Couper les abricots en morceaux.

=> Mélanger délicatement le foie gras et les abricots avec la farce.

Brioche (recette C.A.P.)

Ingrédients pour 2 brioches :

• 500 g de farine,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 60 g de sucre,
• 10 g de sel,
• 6 oeufs de taille moyenne (300 g) + 1 jaune pour la dorure,
• 250 g de beurre à température ambiante.

=> Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel.

=> Faire un puits et y déposer les oeufs.

=> Faire tourner le pétrin du robot pendant 10 min.

=> Ajouter le beurre couper en morceaux.

=> Faire tourner 10 min de plus.

=> Couvrir le bol d'un torchon.

=> Chauffer le four à 50°C, le couper puis y mettre le bol pendant 1 h. La pâte doit avoir doublé de volume.

=> Dégazer la pâte.

=> Filmer le bol puis le mettre au réfrigérateur pendant 1 h. La pâte doit à nouveau doubler.

=> Dégazer la pâte et la travailler. Si vous utilisez des moules à cake, Faire 8 boules et les déposer dans 2 moules. Si vous utilisez des moules à brioche, couper la pâte en 2 puis sur chaque part prélever 1/5ème de pâte pour faire les têtes.

=> Couvrir d'un torchon puis laisser pousser dans le four à 50°C (voir plus haut) pendant 1 h.

=> Dorer au jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 190°C pendant 35 min.

Cake aux petits-suisses et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 275 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 120 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 3 oeufs,
• 4 petits-suisses,
• 75 g de beurre,
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.

=> Faire un puits. Y verser le beurre ramolli, les oeufs et les petits-suisses. Mélanger.

=> Ajouter les pépites et mélanger à nouveau.

=> Verser la préparation dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 50 min.

Cake à la confiture d'abricots

Ingrédients :

• 150 g de farine,
• 50 g d'amandes en poudre,
• 1 sachet de levure,
• 3 oeufs,
• 60 g de sucre,
• 60 g de beurre,
• 2 c à c d'arôme de vanille,
• 1 pot de confiture d'abricots.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, l'amande en poudre, la levure et le sucre.

=> Faire un puits et y mettre les oeufs, le beurre fondu. Mélanger.

=> Ajouter la confiture et l'arôme de vanille. Mélanger.

=> Verser dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 40 min.

Brioche sans beurre

Cette brioche contient moitié moins de calories qu'une brioche classique. Ca valait bien le coup de se pencher sur son cas.

Ingrédients pour 2 brioches :

• 500 g de farine T55,
• 15 cl de lait écrémé,
• 100 g de fromage blanc à 0%,
• 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure,
• 60 g de sucre,
• 5 g de sel,
• 2 sachets de levure boulangère.

=> Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure.

=> Faire un puits. Y mettre les oeufs, le lait et le fromage blanc.

=> Faire tourner le pétrin pendant 10 min.

=> Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant environ 1 h dans le four (préchauffé à 50°C). Celle-ci doit doubler de volume.

=> Dégazer la pâte puis la remettre dans le bol. Filmer et mettre au réfrigérateur pendant environ 1 h. Elle doit à nouveau doubler de volume.

=> Travailler la pâte, former 8 boules puis les répartir dans des moules à cake.

=> Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant environ 1 h dans le four (préchauffé à 50°C).

=> Préchauffer le four à 180°C.

=> Pendant ce temps, badigeonner les brioches de jaune d'oeuf.

=> Enfourner pendant 25 min.

Il est certain que les habitués de la "vrai" brioche ne trouveront sans doute pas leur bonheur avec cette recette. La texture ressemble assez à la brioche. Elle peut être un bon compromis pour ceux qui ne souhaitent pas se priver de tout lors d'un régime.