Fougasse lardons, tomates, olives, parmesan

Ingrédients :

• 400 g de farine T55,
• 1 c à c de sel,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 230 ml d'eau,
• 3 c à s d'huile,
• 200 g d'allumettes de lardons fumés,
• 90 g d'olives noires,
• 90 g de tomates séchées,
• 60 g de parmesan.

=> Mélanger la farine et le sel puis faire un puits.

=> Y verser la levure, l'eau tiède et l'huile. Attendre 15 min.

=> Travailler la pâte en incorporant progressivement la farine.

=> Couvrir et laisser reposer. La pâte doit doubler de volume.

=> Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle et les laisser tiédir.

=> Couper les tomates séchés en petits morceaux et les olives en 4.

=> Mélanger les lardons, les tomates, les olives et le parmesan.

=> Sur un plan de travail fariné, aplatir la boule.

=> Déposer la garniture et refermer la pâte.

=> Reformer la boule et la retravailler pour que la garniture se mélanger bien à la pâte.

=> Donner une forme aplatie. Laisser gonfler la pâte au chaud pendant 1 heure.

=> Inciser la pâte.

=> Préchauffer le four à 220°C puis enfourner 25 min.

Cookies au M&M's

Un régal les M&M's crispy. Par contre, il faut compter 2 paquets pour la recette. Surtout si vous êtes comme moi et que vous en mettez un dans la recette puis un dans la bouche. Sinon, 1 paquet de 200 g doit suffire.

Ingrédients pour 30 cookies :

• 200 g de farine,
• 75 g de cassonade,
• 75 de sucre en poudre,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 100 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 125 g de M&M's + M&M's pour la déco.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.

=> Faire un puits et ajouter le beurre mou en petits morceaux et l'oeuf.

=> Sabler le mélange.

=> Passer brièvement les M&M's au mixeur puis les incorporer au mélange.

=> Faire des petits tas et les aplatir. Attention à ne pas trop les coller car ils vont s’étaler.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Les décoller lorsqu'ils ont refroidi.

Pains au lait au chocolat avec un coeur nutella

Ingrédients pour 20 pains :

• 400 g de farine T55,
• 20 cl de lait,
• 1 c à c de sel,
• 60 g de beurre,
• 40 g de sucre,
• 1 sachet de levure du boulanger,
• 2 oeufs,
• 20 g de cacao dessert en poudre
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.

=> Ajouter la levure, le lait tiède, le beurre ramolli, les oeufs battus et le cacao. Mélanger.

=> Laisser reposer sous un torchon. La pâte doit doubler de volume.

=> Former 20 boules. Les aplatir puis déposer, sur chaque, une cuillère à café de nutella.

=> Reformer les boules et les déposer dans des petits moules.

=> Laisser reposer une nouvelle fois sous le torchon. Les boules doivent doubler.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 15 min.

Mousse aux chocolats et aux noix

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir,
• 100 g de chocolat au lait,
• 100 g de chocolat blanc,
• 180 g de beurre,
• 80 g de sucre en poudre,
• 6 oeufs,
• 100 g de noix,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère de sucre glace.

=> Faire fondre les chocolats au bain-marie.

=> Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux puis mélanger.

=> Enfin, ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.

=> Battre les blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre glace.

=> Passer les cerneaux de noix à la poêle pour les faire griller.

=> Mélanger les noix à la préparation aux chocolats.

=> Ajouter délicatement les blancs.

=> Verser la mousse dans les ramequins et mettre au frais pendant 2 heures (au moins).

Tartelette au citron

Ingrédients pour 6 tartelettes :

• 1 pâte sablée,
• 2 oeufs + 2 jaunes,
• 200 g de sucre,
• 100 g de beurre,
• le jus de 3 citrons,
• 100 g d'amandes en poudre,
• de la chantilly pour la déco.

=> Déposer la pâte dans les moules à tartelettes.

=> Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartelettes à blanc pendant environ 10 min. Démouler.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre.

=> Ajouter le beurre fondu, le jus des citrons et les amandes. Mélanger.

=> Au bain-marie, faire cuire la préparation en mélangeant régulièrement. Celle-ci doit devenir épaisse.

=> Verser dans les tartelettes et laisser refroidir.

=> Avant de servir, décorer avec la chantilly.

Pains à hamburger

Ingrédients pour 10 pains :

• 500 g de farine T55,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 25 g de sucre,
• 80 g de beurre demi-sel,
• 1 jaune d'oeuf,
• graines de sésame.

=> Mettre la farine dans un saladier et y faire un puits.

=> Verser le lait tiède puis ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.

=> Ajouter le sucre et le beurre. 

=> Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer. La pâte doit avoir doubler de volume.

=> Former 10 boules et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

=> Couvrir de jaune d'oeuf et de graines de sésame.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

Cakes à la moutarde, lardons et tomates séchées

Ingrédients pour 18 cakes :

• 300 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 65 g de beurre salé,
• 100 g d'allumettes de lardons fumés,
• 150 g de fromage de chèvre râpé,
• 75 g de moutarde à l'ancienne,
• 50 g de lait, 
• 100 g de tomates séchées,
• poivre.

=> Mélanger la farine et la levure. Faire un puits.

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=> Faire fondre le beurre.

=> Verser le beurre, le lait et la moutarde dans le puits et bien mélanger.

=> Poser les tomates séchées sur de l'essuie-tout et les débarrasser du trop plein d'huile. Les couper en morceaux.

=> Ajouter à la préparation les tomates, les lardons et le fromage. Poivrer puis mélanger le tout.

=> Verser dans de petits moules (ici à muffins).

=> Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 20 min.