Mousse aux chocolats et aux noix

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir,
• 100 g de chocolat au lait,
• 100 g de chocolat blanc,
• 180 g de beurre,
• 80 g de sucre en poudre,
• 6 oeufs,
• 100 g de noix,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère de sucre glace.

=> Faire fondre les chocolats au bain-marie.

=> Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux puis mélanger.

=> Enfin, ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.

=> Battre les blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre glace.

=> Passer les cerneaux de noix à la poêle pour les faire griller.

=> Mélanger les noix à la préparation aux chocolats.

=> Ajouter délicatement les blancs.

=> Verser la mousse dans les ramequins et mettre au frais pendant 2 heures (au moins).