Porc en sauce aigre-douce

Après une longue absence, me revoici avec une recette que toutes la famille a validée.

Ingrédients :

• 900 g d'échine de porc,
• 600 g d'ananas,
• 2 carottes,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 4 oignons,
• 4 c à s de maïzena,
• 6 c à s d'huile de tournesol.

Ingrédients pour la marinade :

• 2 c à s de sauce soja,
• 2 c à s de vinaigre de riz, 
• 2 c à c d'huile de colza.

Ingrédients pour la sauce :

• 20 cl de bouillon de volaille,
• 10 cl de jus d'ananas 100 % pur jus,
• 4 c à s de ketchup,
• 2 c à s de vinaigre de riz,
• 2 c à s de sucre en poudre,
• 1 c à c de maïzena.

=> La veille, couper le porc en gros morceaux puis bien l'essuyer.

=> Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

=> Dans un grand plat, mélanger le porc et la marinade.

=> Mettre au frais pour la nuit.

=> Découper les légumes et l'ananas

=> Eponger les morceaux de porc et les rouler dans la maïzena. 

=> Faire chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir la viande.

=> Couper les carottes en rondelles et les faire cuire 5 min dans l'eau salée.

=> Dans une cocotte, verser le reste de l'huile et faire revenir les légumes pendant 5 à 10 min.

=> Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce puis la verser dans la cocotte.

=> Ajouter les dés d'ananas et laisser cuire 5 min.

=> Mettre la viande.

=> Faire cuire le tout pendant 15 min.

Gâteau aux groseilles

 

Ingrédients (pour 2 gâteaux) :

• 320 g de farine,
• 3 oeufs,
• 260 g de sucre,
• 500 g de groseilles,
• 160 g de fromage blanc,
• 100 g de beurre,
• 1 sachet de levure.

=> Mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre et le fromage blanc.

=> Incorporer délicatement les groseilles.

=> Verser dans les moules.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 1 heure.

Sauce à l'échalote et aux groseilles

Ingrédients :

• 3 c à s d'huile d'olive,
• 6 échalotes,
• 200g de groseilles,
• 2 c à s de sucre,
• 1 c à s de vinaigre balsamique,
• 2 c à s de maïzena,
• sel,
• poivre.

=> Émincer les échalotes puis les faire revenir dans l'huile.

=> Ajouter les groseilles et le sucre puis laisser mijoter à feu doux.

=> Lorsque les baies ont éclaté, ajouter la maïzena.

=> Laisser réduire.

Cake à la confiture poire-melon

Après une longue absence, me revoilà pour de nouvelles aventures culinaires

Ingrédients : 

• 250 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 3 oeufs,
• 80 g de beurre,
• 260 g de confiture à la poire-melon.

=> Mélanger la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu.

=> Ajouter la confiture puis mélanger.

=> Verser dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 45 min.

Cake à la poudre de noisettes

Ingrédients :

• 3 oeufs,
• 150 g de sucre,
• 120 g de crème épaisse,
• 150 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 90 g de poudre de noisettes.

=> Mélanger la farine et la levure.

=> Ajouter le sucre et la poudre de noisettes. Mélanger.

=> Battre les oeufs et la crème et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.

=> Verser la préparation dans le moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

Tartinade à la sardine et aux câpres

Ingrédients :

• 2 boites de filets de sardines nature sans huile,
• 100 g de fromage blanc 0 %,
• 40 g de câpres au vinaigre,
• poivre.

=> Écraser grossièrement les sardines.

=> Hacher les câpres.

=> Mélanger les sardines, les câpres et le fromage blanc.

=> Poivrer et mélanger.

Farce pour volailles au foie gras et aux abricots

Ingrédients :

• 250 g de farce,
• 150 g de pain d'épices,
• 2 oeufs,
• 50 g de miel liquide,
• 200 g de foie gras frais,
• 150 g d'abricots secs,
• Sel,
• Poivre.

=> Dans un bol, mettre les abricots et les recouvrir d'eau. Mettre au micro-onde 10 min puis les égoutter.

=> Mixer la farce avec les oeufs, le pain d'épices couper en morceaux et le miel. Saler et poivrer.

=> Une fois déveiné, couper le foie gras en dés.

=> Couper les abricots en morceaux.

=> Mélanger délicatement le foie gras et les abricots avec la farce.