Bœuf Bourguignon

Ingrédients :

• 320 g de lardon (2 barquettes)
• 90 g de beurre,
• 3 c à s d'huile,
• 1 kg de viande à bourguignon coupée en  gros morceaux,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 3 c à s de farine,
• 1 l de vin rouge,
• 2 grosses boites de champignons,
• 4 belles carottes,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre.

=> Dans une poêle, faire revenir les lardons puis les réserver.

=> Dans la cocotte minute, faire fondre le beurre, ajouter l'huile puis faire dorer les morceaux de viande.

=> Émincer les oignons et l'ail puis les faire revenir avec la viande.

=> Ajouter la farine puis bien mélanger.

=> Verser le vin.

=> Couper les carottes en rondelles

=> Les ajouter, avec les lardons et les champignons, dans la cocotte.

=> Saler et poivrer puis ajouter le bouquet garni.

=> Fermer puis laisser cuire 30 min après la mise sous pression.