Rôti de porc à la tomate

Ingrédients :

• 1 kg de rôti de porc,
• 6 grosses tomates,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 50 g de moutarde à l'ancienne,
• 10 cl d'eau,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre.

=> Couper les tomates en deux puis en fines tranches.

=> Émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.

=> Dans un plat, déposer le rôti et l'entourer avec les tomates, l'ail et l'oignon.

=> Délayer la moutarde dans l'eau puis verser sur les tomates.

=> Verser sur le rôti un petit filet d'huile, saler et poivrer.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner environ 1 h 20 (ne pas oublier d’arroser toutes les 15 ou 20 min)