Flan à la carotte et à la patate douce

Ingrédients pour 8 flans :

• 350 g de patates douces,
• 250 g de carottes,
• 1 oignon,
• 20 cl de crème liquide,
• 40 g de maïzena,
• 4 oeufs,
• 90 g d'emmental râpé,
• curcuma,
• sel,
• poivre.

=> Éplucher les carottes et les patates douces puis les râpées avec une râpe à gros trous. Émincer finement l'oignon.

=> Faire revenir les oignons dans une poêle puis ajouter les légumes. Faire cuire quelques minutes.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter la maïzena puis bien mélanger.

=> Incorporer à la préparation les légumes et l'emmental. Assaisonner avec le curcuma selon vos goûts. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

=> Remplir les moules.

=> Préchauffer le four à 160°C puis enfourner 35 min.