Légumes à la bolognaise

Ingrédients pour 5-6 personnes :

• 300 g de courgette,
• 300 g d'aubergine,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 5 tranches de jambon fumé,
• 400 g de viande hachée à 5 % MG,
• 4 c à c d'herbes de Provence,
• 40 cl de tomates pelées et basilic.

=> Laver et couper les légumes en petits dés et les cuire au wok (ou autre).

=> Couper l'oignon et écraser l'ail.

=> Couper le jambon en morceaux.

=> Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Ajouter et faire dorer la viande hachée. Puis ajouter les légumes, les herbes, la tomate et le jambon.

=> Finir la cuisson.