Cakes à la moutarde, lardons et tomates séchées

Ingrédients pour 18 cakes :

• 300 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 65 g de beurre salé,
• 100 g d'allumettes de lardons fumés,
• 150 g de fromage de chèvre râpé,
• 75 g de moutarde à l'ancienne,
• 50 g de lait, 
• 100 g de tomates séchées,
• poivre.

=> Mélanger la farine et la levure. Faire un puits.

.
=> Faire fondre le beurre.

=> Verser le beurre, le lait et la moutarde dans le puits et bien mélanger.

=> Poser les tomates séchées sur de l'essuie-tout et les débarrasser du trop plein d'huile. Les couper en morceaux.

=> Ajouter à la préparation les tomates, les lardons et le fromage. Poivrer puis mélanger le tout.

=> Verser dans de petits moules (ici à muffins).

=> Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 20 min.

Cookies aux pépites de chocolat

En cette journée du macaron, j'ai fait . . . . . . . . des cookies. Et oui, je ne suis pas encore prête à sauter le pas. Un jour peut-être !

Ingrédients pour environ 25 cookies :

• 200 g de farine,
• 150 g de cassonade,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 100 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 1 c à c de cannelle,
• 160 g de pépite de chocolat.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et la levure.

=> Faire un puits et ajouter le beurre mou en petits morceaux et l'oeuf. Si vous êtes comme moi et que vous oubliez toujours de sortir le beurre à l'avance, il suffit de mettre la plaquette 5 à 10 seconde au micro-onde.

=> Sabler le mélange puis verser les pépites de chocolat et remélanger.

=> Faire des petits tas et les aplatir. Attention à ne pas trop les coller car ils vont s’étaler.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Laisser refroidir puis les dévorer avant qu'ils ne soit dévorer par les petits monstres (en mode mère indigne).

Rôti de porc aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients : 

• 1 kg de rôti de porc,
• 100 g de raisins secs,
• 50 cl d'eau,
• 2 cubes de bouillon de poule,
• 2 pommes,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• poivre,
• maïzena.

=> Faire bouillir de l'eau et diluer les cubes de bouillon.

=> Verser les raisins dans l'eau.

=> Disposer le rôti dans le plat.

=> Emincer les oignons et l'ail puis les verser dans le plat.

=> Peler les pommes, les couper en 4 quartiers puis les émincer.

=> Ajouter les pommes au plat puis verser aussitôt le bouillon. Poivrer.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 1 heure.

=> Arroser régulièrement le rôti avec le jus et remuer les pommes pour éviter qu'elles ne collent au plat.

=> Sortir le rôti puis vider le jus dans une casserole. Ajouter un peu de maïzena pour épaissir la sauce.

Quiche tomate, oignons, et rôti de porc

Ingrédients :

• pâte feuilletée,
• 6 tomates,
• 2 oignons,
• 5 tranches de rôti de porc fumé,
• 15 olives,
• 4 oeufs,
• 20 cl de crème liquide,
• 75 g de moutarde forte,
• emmental râpé,
• sel,
• poivre,
• persil.

=> Etaler la pâte dans un moule.

=> Couper les tomates et les oignons en demi-rondelles puis les déposer sur la pâte.

=> Couper le rôti en dés et les ajouter au plat.

=> Dans un bol, battre les oeufs, la crème et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter le persil.

=> Verser le tout dans le plat.

=> Répartir les olives et couvrir d'emmental râpé.

=> Préchauffer le four à 180°C et enfourner 45 min.

Pizza champignon, poivron, chorizo et mozzarella

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza,
• 1 boîte de tomate au basilic
• 200 g de champignons,
• 1/4 de poivron rouge,
• 1/4 de poivron jaune,
• 1/2 chorizo,
• 1 boule de mozzarella,
• du parmesan.

=> Napper la pâte de tomate, et couvrir de champignons

=> Couper les poivrons en lamelles et les déposer sur la pâte.

=> Couper le chorizo en rondelle et la mozzarella en dés. Les déposer sur la pizza.

=> Saupoudrer de parmesan.

=> Préchauffer le four à 240°C et enfourner 15 min.

Chamallows masqués

Ingrédients :

• 1 paquet de chamallow,
• 200 g de chocolat au lait,
• un peu de lait,
• de la déco pour gâteau.

=> Faire fondre le chocolat dans un peu de lait. La préparation doit être suffisamment liquide pour le nappage.

=> Tremper les chamallows dans le chocolat puis les mettre au congélateur 5 min.

=> En les sortant du congélateur, les recouvrir de décoration.

=> Les mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

Gâteau chocolat et bonbon

Ingrédients pour la base :

• 125 g de yaourt,
• 330 g de sucre,
• 320 g de farine,
• 50 g d'huile,
• 4 oeufs,
• 1 sachet de levure chimique,
• 40 g de chocolat en poudre non sucré,
• 50 g de lait.

=> Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

=> Ajouter le chocolat délayé dans le lait.

=> Verser dans un moule.

=> Préchauffer le four à 200°C et enfourner pendant 30 à 40 min.

Ingrédients pour le nappage : 

• 40 g de chocolat non sucré,
• 125 g de lait concentré sucré,
• 15 g d'eau tiède.

=> Mélanger les ingrédients et mettre au frais pour que la préparation soit moins liquide.

Décoration :

• 2 boîtes de finger au chocolat au lait,
• 2 boîtes de finger au chocolat blanc,
• 1 paquet de fraise tagada,
• 1 paquet de fraise tagada pink,
• 1 paquet de banane.

=> Napper avec la préparation au chocolat.

=> Entourer le gâteau avec les fingers et les maintenir avec un ruban.

=> Décorer avec les bonbons.

=> Mettre au frais.

Tarte à la pomme de terre, saucisse fumée et au camembert

Ingrédients :

• 1 pâte brisée,
• 3 grosses pommes de terre,
• 3 saucisses fumées,
• 3 oeufs,
• 100 g de crème,
• persil,
• 1 camembert,
• sel,
• poivre.

=> Cuire les pommes de terre dans l'eau saler, les éplucher et les couper en rondelles.

=> Cuire les saucisses et les couper en rondelles.

=> Etaler la pâte dans un moule à quiche.

=> Disposer les pommes de terre et les saucisses sur la pâte.

=> Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Ajouter le persil. Saler et poivrer.

=> Verser dans le moule.

=> Couper le camembert en lamelles et les disposer dans le moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

Croissants maison

Ingrédients pour 16 croissants :

• une demi pâte feuilletée levée (les quantités sont ici),
• 2 jaunes d'oeuf.

=> Couper la pâte en 2.

=> Etaler pour former 2 rectangles de 5 mm d'épaisseur dont la largeur fera 15 cm.

=> Couper des triangles de 12 cm de base.

=> Rouler les croissants, les déposer sur les plaques de cuisson et laisser gonfler 1 h.

=> Badigeonner de jaune d'oeuf le dessus des croissants (pas la partie feuilletée sinon, ils ne gonfleront plus).

=> Préchauffer le four à 200°C et enfourner 15 min.

Pâte feuilletée levée

Avec les proportions ci-dessous on peut faire environ 32 croissants.

Ingrédients :

• 500 g de farine T55,
• 10 g de sel,
• 30 cl de lait,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 50 g de sucre,
• 1 oeuf,
• 250 g de beurre.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

=> Faire un puits. Y mettre le lait tiède, la levure et l'oeuf. Attendre 5 min.

=> Mélanger en incorporant progressivement la farine. Inciser pour former 4 partie. 

=> Filmer et mettre au frais 30 min.

=> Utiliser la même méthode que pour une pâte feuilletée classique.

Gâteau façon napolitain (tour 231)

Pour ce tour en cuisine, je devais piocher une recette chez Cristaxou et Kittie devait piocher chez moi.

Je suis toujours à la recherche de goûter pour les enfants. J'ai donc choisi de faire son Napolitain.

Ingrédients pour le biscuit :

• 125 g de yaourt nature,
• 330 g de sucre,
• 320 g de farine,
• 50 g d'huile,
• 4 oeufs,
• 1.5 c à c de levure chimique,
• 40 g de cacao non sucré,
• 1.5 c à c de vanille liquide.

=> Mélanger le yaourt, le sucre, la farine, l'huile et les oeufs.

=> Séparer la préparation en 2/3 & 1/3. Avec les 1/3, mélanger le cacao délayé dans un peu d'eau chaude. Avec les 2/3, mélanger la vanille. Les deux préparations doivent avoir la même consistance. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau chaude avec le chocolat.

=> Mettre dans 3 moules de diamètre 24 cm.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit cuit mais reste moelleux (10-12 min chacun).

Ingrédients pour la crème au chocolat :

• 125 g de lait concentré sucré,
• 40 g de cacao non sucré,
• 35 g d'eau chaude,
• 1 c à s de fleur d'oranger (dans la recette original : 1/2 c à s de rhum brun).

=> Mélanger au fouet tous les ingrédients.

=> Répartir la crème entre les couches de biscuits.

Ingrédients pour le glaçage :

• 50 g de sucre glace,
• un peu d'eau.
• Vermicelles multicolores.

=> Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour être étalé à la spatule.

=> Étaler et recouvrir de vermicelles.

=> Mettre au frais.