Clafoutis aux fraises

Ingrédients :

• 500 g de fraises,
• 100 g de sucre,
• 6 oeufs,
• 50 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 1 c à c d'extrait de vanille,
• cassonade.

=> Aller cueillir les fraises (bah oui, c'est la saison).

=> Les nettoyer et les équeuter. Les couper en 2 puis les disposer dans le plat.

=> Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf.

=> Ajouter petit à petit la farine puis le lait.

=> Enfin, verser l'extrait de vanille et mélanger.

=> Verser le tout dans sur les fraises.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 45 min.

=> A la sortie du four saupoudrer de cassonade.

Biscuits chocolat et noix

Ingrédients : 

• 200 g de beurre,
• 180 g de sucre,
• 260 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 100 g de cerneaux de noix,
• 30 g de chocolat dessert non sucré.

=> Dans un saladier, travailler en pommade le beurre coupé en morceaux et le sucre.

=> Passer brièvement au mixeur les cerneaux de noix.

=> Ajouter les noix, la farine, la levure et le chocolat dans le saladier. Travailler jusqu'à obtenir une pâte compacte.

=> Réaliser de petites boules puis les aplatir.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

=> Laisser refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque.

Brick aux lardons et champignons

Ingrédients :

• 8 feuilles de brick,
• 200 g de lardons fumés,
• 1 grosse boite de champignons de paris émincés,
• 70 g de concentré de tomate,
• 1 c à c d'herbes de Provence,
• Emmental râpé,
• sel,
• poivre,
• huile.

=> Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons.

=> Ajouter le concentré de tomate et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser encore quelques minutes sur le feu.

=> Couper les feuilles de brick en 2.

=> Les garnir avec la préparation et ajouter un peu d'emmental râpé. Les plier.

=> Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire revenir 2 min de chaque côté.

Cabillaud à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de dos de cabillaud,
• 400 g de chair de tomate au basilic,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 c a c d'herbes de Provence,
• 3 gousses d'ail,
• 15 olives vertes,
• 15 olives noires,
• sel,
• poivre.

=> Dans un grand plat déposer les dos de cabillaud. Couvrir d'un filet d'huile d'olive.

=> Hacher finement les gousses d'ail.

=> Dans un bol, mélanger la chair le tomate, les herbes de Provence et l'ail. Saler et poivrer.

=> Verser le tout sur le poisson.

=> Couper les olives en 4 puis les déposer sur le poisson.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 20 min.

Pains à hamburger à la farine complète et aux céréales

Ingrédients pour 10 pains :

• 250 g de farine T55,
• 250 g de farine complète,
• 60 g de mélange de céréales,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 25 g de sucre,
• 80 g de beurre demi-sel,
• 1 jaune d'oeuf.

=> Mélanger les farines dans un saladier et y faire un puits.

=> Verser le lait tiède puis ajouter la levure. Laisser reposer 15 min.

=> Ajouter le sucre, le beurre fondu et les céréales. 

=> Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se décolle facilement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer. La pâte doit avoir doubler de volume.

=> Former 10 boules et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles aient doublé.

=> Couvrir de jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 15 min.

Boulettes de viande aux poivrons et champignons

Ingrédients :

• 500 g de farce,
• 230 g de champignons de paris,
• 2 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 1/2 poivron vert,
• sel,
• poivre,
• huile d'olive.

=> Passer au mixeur les champignons, le poivron l'ail et l'oignon.

=> Ajouter la farce. Saler et poivrer. Mixer pour mélanger le tout.

=> Former les boulettes et les déposer sur un plat.

=> Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 40 min.

Tomates au chorizo et à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tomates,
• huile d'olive,
• 40 g de chapelure fine,
• 5 ou 6 branches de persil,
• 2 gousses d'ail,
• sel,
• poivre,
• 16 rondelles de chorizo fort,
• 1 boule de mozzarella.

=> Couper les tomates en 2. Les badigeonner d'huile d'olive.

=> Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil ciselé, l'ail hachée, le sel et le poivre.

=> Répartir l'ensemble sur les tomates.

=> Couper les rondelles de chorizo en 4 puis les déposer sur les tomates.

=> Couper la mozzarella en 16 morceaux et les mettre sur les chorizos.

=> Déposer les tomates dans un plat avec un peu d'eau

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 15 à 20 min.

Idée d'accompagnement :

• 8 oeufs brouillés,
• 1 c à c de curry,
• persil,
• sel,
• poivre.

Tôt-fait à la poire et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 125 g de beurre fondu + un peu pour le moule,
• 100 g de cassonade + un peu pour le moule,
• 3 poires,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 125 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 25 g d'amandes effilées,
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Beurrer le moule et saupoudrer le de cassonade.

=> Peler les poires, enlever les pépins, et couper les en 8. Les disposer dans le moule et les saupoudrer de sucre vanillé.

=> Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la cassonade et le sel.

=> Ajouter le beurre, la farine et la levure. Mélanger.

=> Ajouter les amandes effilées et les pépites de chocolat. Mélanger.

=> Verser le tout sur les poires.

 

=> Préchauffer le four à 210°C puis enfourner pendant 25 min.

=> Laisser tiédir puis démouler.

Brochettes de poulet mariné aux épices mexicains

La belle saison (oui, je sais, il faut le dire vite) arrive. Et par la même, le temps des brochettes, grillades...

Ingrédients pour la marinade :

• 10 cl de jus de citron,
• 5 cl de jus d'orange,
• 3 gousses d'ail hâchées,
• 2 pincées de sucre,
• sel,
• poivre,
• 1 c à c de sauce soja,
• 4 c à s de mélange d'épices mexicains,
• 4  blancs de poulet.

=> Mélanger les ingrédients dans un grand saladier.

=> Couper en morceaux le blanc de poulet.

=> Les laisser mariner pendant 1 nuit.

 Ingrédients pour les brochettes :

• 3/4 d'un poivron vert,
• 3/4 d'un poivron jaune,
• 1 gros oignon,
• 2 tomates.

=> Couper le tout en morceaux.

=> Préparer les brochettes.