Mousse chocolat noisettes

Ingrédients (pour 6 pots) :

• 3 oeufs,
• une pincée de sel,
• 20 g de sucre glace,
• 200 g de chocolat noir,
• 40 g de sucre en poudre,
• 100 g de beurre,
• 50 g de noisettes.

=> Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

=> Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel.

=> Ajouter le sucre glace.

=> Faire fondre le chocolat au bain-marie.

=> Ajouter le beurre coupé en morceaux.

=> En dehors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre.

=> Faire revenir les noisettes quelques minutes à la poêle et les passer brièvement au mixeur.

=> Incorporer les blancs en neige au chocolat puis ajouter les noisettes.

=> Mettre au frais au minimum 2 h.