Mini-tartelettes oignon bousin ail et fines herbes

Ingrédients pour une douzaine de tartelettes :

• Une pâte feuilletée,
• 2 oignons,
• du boursin cuisine ail et fines herbes,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre.

=> Découper de petits ronds de pâte et garnir les moules. Faire cuire à blanc à 180°C pendant 15 min.

=> Emincer les oignons.

=> Dans une poêle, faire cuire les oignons dans un peu d'huile. Saler et poivrer.

=> Démouler les tartelettes, mettre les oignons et recouvrir de fromage.

=> Faire réchauffer au dernier moment.

Mini-tartelettes pomme rouy

Ingrédients pour une douzaine de tartelettes :

• Une pâte feuilletée,
• 2 pommes,
• du rouy,
• huile de tournesol,
• sel,
• poivre.

=> Découper de petits ronds de pâte et garnir les moules. Faire cuire à blanc à 180°C pendant 15 min.

=> Eplucher et couper les pommes en morceau.

=> Dans une poêle, faire cuire les pommes dans un peu d'huile. Saler et poivrer.

=> Démouler les tartelettes, mettre un morceau de rouy et recouvrir de pomme.

=> Faire réchauffer au dernier moment.

Pâte sablée

J'en suis certaine, et beaucoup ne me contrediront pas, le fait maison est nettement meilleure que le tout prêt. La pâte sablé se fait en une quinzaine de minute donc pourquoi se priver.

Ingrédients :

• 250 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 125 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 1 oeuf,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure.

=> Dans un saladier, mettre la farine et le beurre en morceau. Mélanger avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable.

=> Faire un puits et y verser le sucre, le sel, l'oeuf, le sucre vanillé et la levure. Mélanger pour former une boule.

=> Fraiser la pâte puis la laisser reposer au frais. 

Tarte sablée pomme chocolat

Mon loulou voulait un gâteau avec du chocolat pour son anniversaire. Voilà qui est fait ! J'y ai juste rajouter quelques pommes pour un côté un peu plus frais. La pâte sablée est maison mais vous pouvez aussi en utiliser une toute prête.

Ingrédient :

• Une pâte sablée,
• 4 pommes,
• 150 g de chocolat,
• 30 g d'amandes effilées,
• 30 g de lait + un peu pour la sauce chocolat,
• 1 c à s bombée de poudre de chocolat amer.

=> Étaler la pâte dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte à blanc pendant 15 min.

=> Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec 30 g de lait. Ajouter les amandes.

=> Étaler le chocolat fondu sur la pâte.

=> Eplucher et couper les pommes en quartier. Les déposer sur la tarte.

=> Préchauffer le four à 220°C et enfourner pendant 15 min.

=> Dans une casserole, mélanger le chocolat amer avec un peu de lait (juste un peu pour ne pas que la sauce soit trop liquide) puis verser le mélange sur la tarte.

Pâte feuilletée

Waouh ! Qu'est ce qui m'a pris, par ce mercredi pluvieux, de vouloir me lancer la dedans. La préparation est un peu longue (2 h 30 dont 4 fois 30 min de repos) et j'ai eu du mal avec le pliage car le beurre sortait de la pâte. Malgré tout ça, je suis plutôt contente du résultat.

Ingrédients :

• 250 g de farine,
• 125 ml d'eau,
• 5 g de sel,
• 125 g de beurre.

La quantité de beurre varie selon les recettes (entre 125 à 250 g pour 250 g de farine). A vous de voir ce que vous préférez.

--------------------------------------edit du 19 mars 2013-----------------------------------------

J'ai pris le temps dans vous mettre en photo les étapes. Le beurre ne sort plus, c'était un coup à prendre.


=> Mélanger la farine et le sel. Faire un puits et verser l'eau.

=> Travailler la pâte et former une boule. Inciser en croix.

=> Filmer et mettre au frais pendant au moins 30 min.

=> Etaler la pâte en laissant une bonne épaisseur au milieu.

=> Déposer le beurre (à température ambiante) ...

=> ... et rabattre la pâte.

=> Etaler la pâte dans la longueur ...

=> ... plier en 3 ...

=> ... tourner la pâte d'1/4 de tour.

=> Etaler à nouveau puis plier. Mettre au frais au moins 30 min.

=> Vous avez ainsi fait 2 tours. Il faut réaliser 6 tours au total avec 30 min au frais tout les 2 tours. A la fin des 6 tours, mettre au frais 30 min.

=> Il ne vous reste plus qu'à utiliser votre pâte. Avec ces quantités, on obtient 2 pâtes feuilletées.

A vous de jouer !

Poulet au miel et au gingembre

Un plat sucré salé pour un repas de tous les jours. Vous pouvez l'accompagner de courgette ou de riz.

Ingrédients pour 4-5 personnes :

• 2 blocs de poulet,
• 1 oignon,
• 4 c à s de miel,
• 1 morceau de gingembre de la taille d'un grosse noix,
• 15 ml d'eau
• Sel,
• Poivre.

=> Émincer l'oignon et le faire revenir au wok.

=> Couper le poulet en gros dés puis l'ajouter aux oignons. Saler et poivrer. Laisser cuire.

=> Ajouter le miel et le gingembre coupé en tout petit, ainsi que l'eau.

=> Laisser cuire jusqu'à réduction.

Cannellonis de jambon aux épinards

Un repas léger car les traditionnelles pâtes sont remplacées par du jambon.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de jambon découennées et dégraissées,
• 1 oignon,
• 400 g d'épinards,
• 6 petits suisses 0%,
• 400 g de chair de tomate nature,
• Quelques branches de persil,
• Sel,
• Poivre.

=> Émincer les épinards et l'oignon puis les faire cuire dans une poêle pendant 15 min.

=> Ajouter les petits suisses, le persil coupé, le sel et le poivre. Bien mélanger.

=> Étaler les tranches de jambon et les garnir avec la préparation.

=> Les rouler pour former les cannellonis et le déposer dans un plat.

=> Recouvrir de la chair de tomate.

=> Préchauffer le four à 220°C et enfourner pendant 10 min.