Yaourt à la banane

Ingrédients pour 10 yaourts :

• 3 bananes,
• 30 g de noix de coco,
• 1/2 c à c de cannelle,
• 1 l de lait,
• 50 g de lait en poudre,
• 1 yaourt nature.

=> Mélanger dans un saladier le yaourt et le lait en poudre.

=> Dans une poêle, Faire revenir les bananes coupées en rondelle et les écraser grossièrement. Saupoudrer de noix de coco et de cannelle. Mélanger puis répartir dans les pots. 

=> Faire bouillir le lait puis le laisser tiédir.

=> Faire chauffer la cocotte minute et la laisser sous pression pendant 5 min.

=> Lorsque le lait est entre 42 et 45°C, l'ajouter au saladier. Mélanger et verser dans les pots.

=> Ouvrir la cocotte minute, vider l'eau, mettre les pots et fermer. Laisser toute la nuit sous un drap de bain (pour garder la chaleur).

Yaourt à la menthe

Pas forcément besoin d'une yaourtière pour faire ces yaourts maisons. Une cocotte minute suffit.

Ingrédients pour 9 yaourts :

• 1 litre de lait,
• 1 yaourt nature,
• 50 g de lait en poudre,
• 8 c à s de sirop de menthe.

=> Faire bouillir le lait puis le laisser tiédir.

=> Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait en poudre et le sirop.

=> Mettre un peu d'eau dans la cocotte minute et faire chauffer. Laisser sous pression pendant 5 min.

=>Lorsque le lait est entre 42°C et 45°C, l'ajouter dans le saladier et bien mélanger.

=> Verser dans des pots puis mettre aussitôt dans la cocotte minute vidée de son eau.

=> Fermer et laisser les pots toute la nuit.

=> Le matin sortir les pots, les fermer avec du film alimentaire et les mettre au frais pendant au moins 2 h.

Astuces :

=> Couvrir la cocotte avec un drap de bain plié en 2. Elle restera plus longtemps au chaud.

M'semmens au poulet et poivrons (tour rapide 95)

Cette fois ci, un tour en cuisine m'a emmené chez Ayat01 et Sylvie devait me rendre visite.

Ingrédients pour la pâte (environ 12 crêpes) :

• 250 g de farine T55,
• 250 de semoule de blé fine,
• une pincée de sel,
• 2 g de levure de boulanger,
• 25 cl d'eau tiède,
• 3 c à s de sucre.

=> Mélanger la farine et la semoule puis faire un puits.

=> Ajouter la levure, le sucre, le sel et l'eau. Mélanger.

=> Former 12 boules puis les aplatir.

=> Faire cuire les crêpes à la poêle. Pas longtemps, elles doivent rester souples.


Ingrédients pour la garniture :

• 4 blancs de poulet,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 2 tomates,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c à c de paprika,
• 1 c à c de curcuma,
• sel,
• poivre,
• 5 cl d'eau,
• emmental râpé.

=> Couper le poulet, les poivrons, les oignons et les tomates en dés. Émincer l'ail.

=> Dans un wok, faire revenir le poulet. Ajouter les poivrons, l'ail, les oignons et les épices. Saler et poivrer.

=> Ajouter les tomates et l'eau puis laisser mijoter.

=> Sur les crêpes, déposer de l'emmental, la préparation puis de l'emmental.

=> Plier les crêpes.

Cake à la banane et au spéculoos (tour 222)

2ème inscription à Un tour en cuisine (tour 222). Je devais piocher une recette chez Sandrine (La cuisine de Sandrine) et PiRoMa (Quelques grammes de gourmandise) devait venir piocher chez moi.

J'ai choisi le cake à la banane et au spéculoos.

Ingrédients :

• 3 oeufs,
• 3 bananes mûres,
• 150 g de sucre,
• 160 g de farine,
• 1/3 de sachet de levure,
• 130 g de beurre demi-sel,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 15 spéculoos.

=> Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et faire revenir les bananes tranchés et le sucre vanillé.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

=> Faire fondre le reste de beurre et l'incorporer au mélange.

=> Ajouter les bananes et les spéculoos préalablement émiettés puis mélanger.

=> Verser dans un moule à cake.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 40 min.

Pains au lait aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 20 pains :

• 400 g de farine T55,
• 20 cl de lait,
• 1 c à c de sel,
• 60 g de beurre,
• 40 g de sucre,
• 1 sachet de levure du boulanger,
• 2 oeufs + 2 jaunes pour la dorure,
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.

=> Ajouter la levure, le lait tiède, le beurre ramolli et les oeufs battus. Mélanger.

=> Lorsque la pâte commence à être compacte, incorporer les pépites et finir de pétrir.

=> Laisser reposer sous un torchon. La pâte doit doubler de volume.

=> Former 20 boules et les déposer dans des petits moules.

=> Laisser reposer une nouvelle fois sous le torchon. Les boules doivent doubler.

=> Badigeonner avec les jaunes d'oeufs.

=> Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 15 min.

Baci di dama (tour rapide 91)

Et voilà ! Après avoir hésité un petit moment à m'inscrire à mon 1er tour en cuisine, je me suis lancée. Pour celles (et ceux) qui ne connaissent pas le principe, vous devez choisir et réaliser une recette sur un blog donné et une autre personne doit choisir et réaliser une de vos recettes. Le tour permet de découvrir des recettes sur des blogs que l'on ne connait pas forcément. Après réception du mail de confirmation, j'ai donc découvert qu'Anaïs Baker (son blog se nomme "La boit'à crèpe") devait piocher dans une de mes recettes.Quand à moi, je devais piocher chez Asmaa ("Les recettes de la cuisine de Asmaa") une de ces recettes.

Après mûre réflexion, j'ai choisi de faire des Baci di dama.

Ingrédients pour le "biscuit":

• 100 g de poudre de noisettes ou d'amandes (j'ai pris ce que j'avais sous la main : moitié pralin hâché et moitié pralin en poudre),
• 100 g de farine,
• 65 g de sucre,
• 70 g de beurre mou,
• 1 jaune d'oeuf.

=> Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisettes et le jaune d'oeuf.

=> Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. Former une boule puis laisser reposer au froid pendant 1 h.

=> Faire de petites boules et les aplatir légèrement.

=> Préchauffer le four à 150°C puis enfourner 10 à 15 min.

=> Laisser refroidir puis garnir de pâte à tartiner ou de ganache. Ici, j'ai juste fait fondre 200 g de chocolat noir avec 2 c à s de lait (100 g + 1 c à s de lait si vous utilisez les quantités indiquées car j'avais tout doublé) puis garnir avant que le chocolat ne durcisse.


Une très bonne recette pour le goûter mais il ne faut pas trop en manger au risque de se couper l’appétit pour le soir.