Ingrédients pour 6 assiettes:
- 1 kg de carottes,
- 1 oignon,
- 4 oranges,
- 40 g de beurre,
- 2 c à c de graines de cumin,
- 1.5 l de bouillon de légumes,
- Sel,
- Poivre.
=> Émincer l'oignon puis le faire revenir dans le beurre.
=> Éplucher et couper les carottes en rondelles.
=> Presser les oranges après avoir au préalablement prélever le zeste de deux d'entre elles.
=> Dans la casserole, ajouter les carottes, les zestes et le bouillon.
=> Lorsque les carottes sont fondantes, ajouter le jus des oranges.
=> Laisser sur le feu encore 5 min puis mixer le tout,
=> Saler et poivrer.
