Brioche (recette C.A.P.)

Ingrédients pour 2 brioches :

• 500 g de farine,
• 2 sachets de levure du boulanger,
• 60 g de sucre,
• 10 g de sel,
• 6 oeufs de taille moyenne (300 g) + 1 jaune pour la dorure,
• 250 g de beurre à température ambiante.

=> Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel.

=> Faire un puits et y déposer les oeufs.

=> Faire tourner le pétrin du robot pendant 10 min.

=> Ajouter le beurre couper en morceaux.

=> Faire tourner 10 min de plus.

=> Couvrir le bol d'un torchon.

=> Chauffer le four à 50°C, le couper puis y mettre le bol pendant 1 h. La pâte doit avoir doublé de volume.

=> Dégazer la pâte.

=> Filmer le bol puis le mettre au réfrigérateur pendant 1 h. La pâte doit à nouveau doubler.

=> Dégazer la pâte et la travailler. Si vous utilisez des moules à cake, Faire 8 boules et les déposer dans 2 moules. Si vous utilisez des moules à brioche, couper la pâte en 2 puis sur chaque part prélever 1/5ème de pâte pour faire les têtes.

=> Couvrir d'un torchon puis laisser pousser dans le four à 50°C (voir plus haut) pendant 1 h.

=> Dorer au jaune d'oeuf.

=> Préchauffer le four à 190°C pendant 35 min.

Cake aux petits-suisses et aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 275 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 120 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 3 oeufs,
• 4 petits-suisses,
• 75 g de beurre,
• 100 g de pépites de chocolat.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.

=> Faire un puits. Y verser le beurre ramolli, les oeufs et les petits-suisses. Mélanger.

=> Ajouter les pépites et mélanger à nouveau.

=> Verser la préparation dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 50 min.

Cake à la confiture d'abricots

Ingrédients :

• 150 g de farine,
• 50 g d'amandes en poudre,
• 1 sachet de levure,
• 3 oeufs,
• 60 g de sucre,
• 60 g de beurre,
• 2 c à c d'arôme de vanille,
• 1 pot de confiture d'abricots.

=> Dans un saladier, mélanger la farine, l'amande en poudre, la levure et le sucre.

=> Faire un puits et y mettre les oeufs, le beurre fondu. Mélanger.

=> Ajouter la confiture et l'arôme de vanille. Mélanger.

=> Verser dans un moule.

=> Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 40 min.